こんにちは花本商店です。

創業70年の花本商店はローストビーフ通販をはじめとし


ハンバーグや焼豚、万能タレも販売しています。


今日から10月!!!!!

ちょっと前まで暑かったのに一気に冷えてきましたね。

寒暖の差が激しいと体力も奪われ疲れやすくなります！

皆さん体調に気を付けてくださいね☆



さて10月の呉は、お祭りですね！


今年は残念ながら中止と聞きました。。。。。。。。。


呉名物といっていいほどのお祭り、そして藪（ヤブ）。


この時期の夜になると、太鼓に横笛の音が聞こえて「今年もきたなぁ～」思うのですが。



仕方がないことですが少し寂しいです。



このお祭りの季節になると我が家ではおでんが作られます。



トロトロに煮込んだスジ肉がサイコーです。



街では「かき氷」の看板から「おでんあります」に変わってきて


秋ぢゃな～としみじみ感じています。



花本商店もスジ串の仕込みに入りました。

  

花本商店台所で販売してます「スジ煮込み」


これからの季節日本酒に合うおかずですが



おでんのスジ串はまた別でおいしいです。



「えっ、すじ？？」と思うほどトロトロに煮込み



味も滲みて、社長の豊氏は家族の事も気にせずスジ串ばかり食してます。



一家の主ですが、さすがにそればっかり食べるので「みんなの事も考えて!!!」と怒られたり（笑）



それぐらい我が家では激戦のスジ串。



去年の年末は、4日間限定で店頭で牛スジ煮込み串の販売もして意外や意外の大繁盛。





お酒片手に1本串を頬張るお客様も。


テイクアウトして年越し蕎麦に入れるお客様もいたりと



各々の食べ方で楽しまれていました。今年もやりたいですね～☆



牛すじ肉は下処理が面倒。。。。

何時間もコトコト煮込んで、時間がない方はなかなか買わないという方も多いはず。

とにかく下処理が大切です。下処理を十分にしないと、食べても固くて噛み切れず、臭みも出てしまいます。

花本では下処理したスジを真空して冷凍保存。

おでんや、スジ煮込み、カレーに入れたりとお好きに調理したらいいだけですから簡単!

「スジありますか？」とお尋ねください。


スジってね、脂が多くて高カロリーというイメージがありませんか？ 

実はその逆！肉の中では低カロリーで、コラーゲンがたっぷりなんです。

意外かもしれませんが、実は牛すじは低カロリーでダイエットにもぴったり。

ボリュームは減らさず、カロリーを抑えられる素敵な食材なんです。



「牛すじはヘルシー」と言われても、ピンとこない人が多いかもしれません。



おでんやどて煮などの煮込み料理に入っている牛すじは




独特のプルプルした部分がとってもおいしいんですが、




どうしても脂っぽい感じがしてしまいますよね。



でも、このプルプルの正体は、脂ではなくゼラチン質。




つまりコラーゲンなんです！女性が大好きなコラーゲン!!!!!!



牛すじを使ったヘルシー料理なら、



男性も満足できるガツン！とした味にできて



健康と満足を両立できる素晴らしいお肉！




美味しいごはんとお酒で心も体もヘルシ～に☆