こんにちは花本商店です。 創業70年の花本商店はローストビーフ通販を

はじめとしハンバーグや焼豚、万能タレも販売しています。



通販サイトを立ち上げ早くも3ヶ月がたちました！

花本のことを知ってもらいながらもお肉の事も知ってもらえれば嬉しい

なと思いブログを独り言のように書いています。



唐突でがすがお肉屋さんあるあるを1つ！

お肉屋さんなら毎日お肉が食卓に並ぶの？と

よく聞かれます！（笑）

はい、お肉食べます☆

ぢゃけど、毎日ステーキや焼肉ばかりではありませんよ～！（笑）

お魚も好きで、お肉と同じぐらいお魚も食卓に並びます！

社長は「お刺身のおまかせ」をご近所のお魚屋さんに

毎朝注文しに行くのが花本家のルーティンです。

社長の花本家での仕事ですね～（笑）

中通り商店街では、お肉も魚も野菜も果物、パン屋さん、

お花屋さんもあるので便利な商店街ぢゃな～と改めて思います。





さてさて、寒暖の差が激しくなり疲れやすくなっています。

疲れた体に効果的なスタミナ食材といえば牛肉ですが、

「トモサンカク」という部位があるのをご存知でしょうか？



 



非常に希少な部位なので聞き慣れない方も多いと思いますが、

とても美味しいお肉です。

最近は様々な種類の肉や部位を揃えているお店が増えてきましたが、

トモサンカクをメニューで見たことがある方は少ないと思います。

トモサンカクとは、牛の後ろ足の付け根の部分にある

牛モモ肉の一部です。

通常、モモ肉は脂の乗りにくい部分なのですが

トモサンカクは別格と言っていいほど上質な脂の乗る部位なのです。

モモ肉では一番霜降りが入る部位で、上質で程よい脂身があります。

牛一頭からわずか5㎏ほどしか取れない希少部位ですが、さらに余分な脂身や筋を排除することで、食べられるのはほんの2~3kg。

希少すぎます!!!!!!

ちなみに、トモサンカクという呼び方は、

切り取った時に三角形をしていることが由来です。

漢字では「友三角」と書きます。

また、その形状が火打ち石に似ていることから、

別名で「ヒウチ」と呼ばれることもあり。

焼肉屋さんによってはこういった表記をしている場合もあるので、

メニューで見つけたら「トモサンカク」のことぢゃ！

と思いだしてください。



花本にも勿論おいています。

家で贅沢にお肉を食べるときには是非こちらをご賞味ください☆

焼肉やステーキが一番おいしい食べ方です！

お肉の話をしたらお肉が無性に食べたくなります（笑）

今日もお肉を買いにお肉屋さんへ行きましょう☆